Bobó de Camarão com Inhame

Olá Pessoal!

Finalmente vou postar minha primeira receita aqui no blog (pretendo postar apenas o que cozinhar). Esta receita não é exatamente havaiana, por isso, vou chamar de "Brazilian-Hawaiian fusion".

O ingrediente principal já estava na geladeira, então fui atrás dos outros ingredientes que não tinha aqui em casa (leite de côco e batata - sim, batata, pois aqui nos Estados Unidos não tem mandioca).

No mercado (grocery store) terminei de pegar todos os ingredientes e só falatava a batata. Quando cheguei na parte das batatas, vi um legume chamado "yums" e resolvi comprar. Descobri o que era quando cheguei em casa e pesquisei! Descobri que era inhame. Fiz o bobó com inhame e ficou uma delícia!

Aqui no Havaí, muitas receitas são feitas com abacaxi, coco, folhas de bananeira, carne de porco, peixes ou frutos do mar. Acho que esta receita de bobó de camarão combina muito com o Hawaí! Da próxima vez que eu fizer esta receita, vou experimentar usar óleo de macadâmia, que é bem comum aqui.

Outra alteração que fiz na receita foi utilizar o Ro*Tel (tomate e pimenta verde picados). Muito utilizado em receitas mexicanas, esta latinha deu um toque especial e levemente apimentado à receita.

Bom, vamos à receita!

Bobó de Camarão com Inhame

½ kg de camarão cinza tamanho médio e limpo

1 limão espremido

300g de Inhame (ou 1 Inhame grande)

1 batata média

4 a 6 colheres (sopa) da água utilizada para cozinhar o inhame

200ml de leite de côco

4 colheres (sopa) azeite de dendê (Não usei)

2 tomates maduros picados (usei o Ro*Tam)

½ pimentão vermelho sem sementes, bem picadinho

1 cebola picada

3 dentes de alho picado

6 colheres (sopa) de azeite

½ copo de coentro picado

½ copo de cebolinha verde picada

sal e pimenta vermelha a gosto

Lave bem os camarões ainda com casca em agua fria corrente. Retire a casca e tempere o camarão com sal e limão espremido. Deixe marinar por 1 hora.

Descasque o inhame e a batata, corte em rodelas grossas e cozinhe até ficarem macios (aprox. 10 a 15 min.).

Enquanto a batata e o inhame cozinham, pique todos os ingredientes e reserve.

Quando o inhame e a batata estiverem macios, coloque ainda quente no liquidificador, adicione o leite de côco e 4 colheres da água utilizada para cozinhar o inhame. Bata até obter um creme liso. Reserve.

Aqueça o azeite em uma panela, coloque o alho e frite até dourar. Adicione a cebola, frite até ficarem meio transparente. Adicione o pimentão vermelho e em seguida o camarão. Frite tudo por 4 minutos. Adicione a cebolinha picada, e vá mexendo.

Por último adicione o creme batido aos poucos e vá mechendo. Se achar que está muito grosso, adicione um pouco da agua que utilizou para ferver o inhame. Deixer levantar fervura até borbulhar, coloque o coentro e mexa. Desligue o fogo.

Serva com arroz branco. Hum... Uma delícia!

Dica:
- Se você não gosta de pedaços de cebola e pimentão, refogue os mesmos à parte e bata junto com o inhame, batata e leite de côco.